Bí quyết để có món salad khá là hot ngon.

Khánh Hòa

- Giấm để dùng trộn salad không nên dùng giấm nuôi vì sẽ khiến salad có vị ngai ngái khó chịu. Để thêm màu sắc cho món. Dưới đây là những san sớt của đầu bếp Võ Quốc. Đĩa salad hấp dẫn, nhiều màu sắc luôn là món ăn rất thích hợp trong những ngày trời trở nắng. Như thế, thoạt nhìn đã thấy món salad quyến rũ, và khi dùng thì hương vị của từng loại sẽ bổ khuyết cho nhau để món ăn ngon hơn.

Nhưng tùy loại mà trộn cùng lúc hay chỉ rải thêm trên mặt để người dùng tự trộn khi ăn. Nên dùng giấm tinh chế dành riêng trộn salad hoặc giấm Ý thì món salad sẽ có vị thanh và mùi thơm đặc trưng riêng. Các món salad sẽ trở thành thật quyến rũ trong ngày nắng nóng, đặc biệt khi đầu bếp nắm được những bí quyết chế biến salad ngon. - Nước sốt salad phải có vị mặn, chua, ngọt đều và phải tương đối đậm, vì các loại rau củ đều nhạt và có thể ra nước, nên khi nước xốt đậm một tí thì lúc trộn vào sẽ vừa hơn.

- Trước hết, một món trộn salad dù dùng trái cây hay các loại rau trộn thì đều cần sự phong phú về chủng loại và về màu sắc. - Các loại trái cây trộn salad phải dùng loại có thịt hơi cứng, như: lê, táo, dưa hoàng kim và có thể thêm các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi. Ảnh:   N. Một tô salad ngon nên có hàng chục loại rau quả khác nhau, tỉ dụ: cải mầm, xà lách xoắn, xà lách chân vịt, cà rốt thái sợi, dưa leo, bắp cải tím.

S.